Ingredientes:
4 dentes de alho picados
1 kg de tomate maduro, cortado em fatias
1/3 de chávena de azeite
1/2 colher (sopa) de mangericão seco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de molho de pimenta
500 g de massa tipo talharim
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão a gosto
Modo de Preparação:
Pre-aqueça o forno bem quente. Numa vasilha grande, misture o tomate com o alho, molho de pimenta, o azeite, o mangericão, o açúcar, sal e pimenta-do-reino. Numa assadeira grande e antiaderente, arrume os tomates e leve para assar por 40 minutos ou até que fiquem macios e as beiradas comecem a dourar. Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e misture com os tomates assados. Regue azeite extra virgem e sirva com o queijo parmesão ralado.
Se quiser fazer uma menor quantidade, use uma frigideira grande em vez do forno.
Culinarista Mauro Rebelo
