Ingredientes:
1 embalagem de cogumelos frescos
1 pacote (100% vegetal) de natas
6 ovos
1 pacote de massa folhada (congelada)
150 g de queijo da Ilha
1 cebola
150 g de pimentos vermelhos
Preparação:
Disponha a massa folhada no fundo de uma tarteira e pique com um garfo. Faça, à parte, um refogado com cogumelos frescos, pimentos cortados aos pedaços e leve ao lume a refogar com uma cebola pequena. Retire do lume e misture um pacote de natas 100% vegetal, 6 ovos batidos e um pouco de Queijo da Ilha, raspado.
Misture tudo e disponha na tarteira. Cubra o preparo com o restante queijo para gratinar. Leve ao forno a cozer em lume médio. Os cogumelos podem ser substituídos por espinafres ou espargos.
Sirva ainda quente. Bom apetite!
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13
May 2009
May 2009
Category: Receitas, vegetarianismo
Tags: alimentação vegetariana, queijo da ilha, quiche, Receitas, vegetariana 2 Comments
22
Jan 2009
Jan 2009
Esta receita foi cedida pelo Eduardo Cirilo, e consta no livro do Mestre DeRose “Alimentação Vegetariana – Chega de Abobrinha!”.
Ingredientes:
500 gr de feijão vermelho, colocá-lo de molho;
5 cebolas;
azeite;
5 tomates;
500 gr de cogumelos frescos;
1 colher das de sopa de orégãos;
chilli;
sal;
40 gr de sultanas;
200 gr de milho cozido;
3 colheres das de sopa de óleo de palma.
Modo de preparo
Corte as cebolas em cubos e coloque-as numa panela, juntamente com um pouco de azeite. Quando a cebola dourar, acrescente o tomate em cubos e cozinhe em fogo brando até formar um molho consistente.
Acrescente os cogumelos, as sultanas e o milho temperados com chilli, orégãos e as três colheres de palma (se não dispuser, use óleo de dendê ou qualquer óleo vegetal). Se achar que precisa, adicione o mínimo possível de sal. Deixe no fogo cerca de cinco minutos, para em seguida, colocar o feijão e a água aquecida.
Mantenha a panela fechada durante 30 minutos e, se necessário, acrescente água para manter o molho ligeiramente consistente. Estando o feijão cozido, tire-o do fogo e deixe 5 minutos para apurar os sabores subtis.
Servir com arroz branco ou, preferencialmente, com biriyáni de legumes.
Category: Receitas, vegetarianismo
Tags: alimentação vegetariana, Antas, Cultura, Eduardo Cirilo, Mestre DeRose, Método DeRose, Receitas, vegetarianismo One Comment
16
Jan 2009
Jan 2009
Ingredientes:
- 1 dente de alho
- 200g de queijo Gruyère
- 400g de queijo Ementhal
- 2 colheres de chá de farinha Maisena
- 4 colheres de sopa de leite
- 1 colher de café de noz-moscada, em pó
- pimenta a gosto
- pão italiano ou da avó
Preparação:
Corte o pão em cubos de 3 cm. Descasque o dente de alho e corte ao meio. Esfregue o alho no interior de uma panela de fondue ou de cerâmica, principalmente no fundo. Reserve. Rale os queijos num ralador grosso. Reserve.
Coloque os queijos numa panela comum e leve ao fogo bem baixo. Mexa com uma colher de pau até ficar homogéneo. Adicione a Maisena dissolvida no leite e continue a cozinhar, mexendo sem parar, de forma a desenhar um oito. Tempere com a noz-moscada e a pimenta. Retire do fogo e despeje o fondue na panela preparada com o alho. Sirva com pedaços de pão, de preferência de casca dura. Espete-os num garfo próprio e mergulhe-os no queijo. Bom apetite!
Category: Cultura, Receitas, vegetarianismo
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09
Jan 2009
Jan 2009
Ingredientes:
2 litros de água mineral
1 copo de açúcar refinado (branco)
2 paus de canela
1 copo de gengibre ralado com casca, e bem apertado
½ copo de leite em pó (Nido, da Nestlé é dos melhores)
2 colher rasa sopa de chá preto
5 sementes de cardamomo
Preparação:
Coloque o açúcar num recipiente, leve ao fogo e deixe caramelizar. Depois adicione o gengibre ralado e a canela. Doure o gengibre até formar um melado. Acrescente quase toda a água e o cardamomo. Depois que começar a ferver baixe o fogo e deixe mais cinco minutos a ferver. Reserve um pouco de água para dissolver o leite em pó integral.
Acrescente o leite já diluído em água, deixe ferver um pouco. Desligue o fogão e coloque o chá preto. Deixe descansar exactamente 1 minuto, coe e engarrafe.
Ao coar utilize uma peneira. Depois repita a operação, utilizando um coador de pano ou papel.
Para aprender a fazer o verdadeiro e autêntico, combina um dia com o seu instrutor para o preparar na nossa Unidade!
01
Jan 2009
Jan 2009
Ratatouille
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 colheres de sopa de azeite;
2 cebolas médias, cortadas em pedaços;
2 courgettes médias cortadas em palitos grossos;
1 pimento vermelho pequeno, em quadrados;
1 pimento verde pequeno, em quadrados;
1 pimento amarelo pequeno, em quadrados;
2 dentes de alho, esmagados;
1 beringela média, cortada ao meio;
½ kg de tomates maduros, sem pele, cortados em quadrados;
½ colher de chá de folhas de manjericão ou oregãos secos;
Pimenta preta acabada de moer;
Raminhos de salsa fresca (opcional);
Modo de preparar:
1- Numa frigideira grande de fundo forte, aqueça o azeite e cozinhe a cebola em lume médio durante 4 minutos, até ficar macia. Junte as courgettes, os pimentos e o alho, mexendo durante 3 minutos.
2 – Corte a beringela em pedaços e deite no tacho, adicionando o tomate, o manjericão ou oregão e a pimenta. Deixe levantar fervura, baixe o lume e cozinhe, tapado, 15 a 20 minutos ou até os legumes estarem macios. Enfeite com os raminhos de salsa e sirva com um bom pão.
23
Dec 2008
Dec 2008
Arroz de Natal
Ingredientes:
1/2 kg de arroz
1 xícara de ervilhas
1 xícara de azeitonas verdes picadas
3 tomates picados
1/2 xícara de chá de uvas passas
1 ovo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
Modo de Preparação
· Cozinhe o arroz de forma tradicional.
· Refogue os tomates, as azeitonas e a ervilha e a uvas passas em duas colheres de sopa de manteiga ou azeite por aproximadamente 5 minutos.
· Misture o arroz já cozinhado com o ovo.
· Num refractário coloque uma camada de arroz e uma camada do refogado (ervilhas, azeitonas, tomates e uvas passas).
· Faça duas camadas polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar o parmesão.
· Depois e só servir e bom apetite e Boas Festas!
