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Receita de Natal: Farrapo velho

14
Dec 2010

Ingredientes (para 4 pessoas):

8 batatas médias

água q.b.

1 couve penca média

½ molho de grelos

4 ovos cozidos

sal q.b.

3 colheres de sopa de azeite

dentes de alho q.b.

pimenta preta q.b.

cominhos em pó q.b.

Preparação:

Coloca água ao lume num tacho grande e deixa ferver. Acrescenta o sal e as batatas inteiras descascadas e lavadas. Quando estiverem quase cozidas, junta a penca e os grelos lavados. Coza os ovos durante uns 6 minutos e depois de descascados, corte em pedaços e acrescente. Após a cozedura, escorre a água e deixa tudo no tacho durante uma noite. No dia seguinte, põe o azeite e o alho em lume muito brando num outro tacho. Vai acrescentando o preparado anterior alternando e já cortado aos pedaços. Depois de tomar paladar e imediatamente antes de servir, tempera com a pimenta e os cominhos.

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Receita: Bolo de Natal

10
Dec 2010

Ingredientes:
2 chávenas de tâmaras picadas sem os caroços
300 ml de água
175g de farinha integral
175 g de frutas secas diversas
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de especiarias à escolha
4 colheres de sopa de sumo de laranja

Preparação:
Aquece as tâmaras e a água até que as tâmaras estejam macias. Retira do lume e amassa-as com um garfo. Adiciona os restantes ingredientes e mistura bem.
Coloca numa assadeira untada. Assa a 170°C durante uma hora e meia até que o bolo esteja assado. Depois do bolo arrefecer podes derreter açúcar em água quente e adicionar nozes picadas. Ainda quente deita sobre o bolo.
Para decorar podes usar amêndoas, nozes ou castanhas do pará.

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Receita: salada de lentilhas

23
Sep 2010


Ingredientes:

1 chávena de lentilhas sem casca
1 dente de alho grande fatiado
1/2 colher (chá) de pimenta
1 folha de louro
3 colher (sopa) de azeite
1 1/2 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de vinagre
1 colher (chá) de folhas de tomilho fresco
Sal e pimenta
50g de queijo Roquefort ou Gorgonzola (opcional)

Preparação:

Refogue o alho, o louro e a pimenta seca em 1 colher de azeite, até que o alho comece a dourar nas bordas. Junte as lentilhas e mexa bem para as envolver no  refogado. Não salgue: o sal no começo da cozedura deixa as cascas das lentilhas duras.

Adicione água suficiente para cobri-las (cerca de 2 e 1/2 chávena), deixe levantar fervura, reduza a temperatura e tape. Cozinhe cerca de 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, sem se desfazerem.  Se necessário, mexa e acrescente mais água.

Enquanto isso, misture com um garfo os restante ingredientes, até que fique homogéneo, excepto o queijo. Escorra as lentilhas, se houver algum líquido ainda na panela, e disponha-as numa tigela grande, para que arrefeçam mais rápido. Misture o vinagre com um garfo, cuidadosamente, para que as lentilhas não se desfaçam. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se usar o queijo, salgue menos as lentilhas do que faria normalmente, ou o prato ficará excessivamente salgado.

Deixe arrefecer  por 5-10 minutos e misture o queijo. Sirva à temperatura ambiente.

Esta receita foi estraída de aqui.

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Receita: Beringela gratinada com queijo

15
Sep 2010


Ingredientes:
2 beringelas pequenas; fatias finas de queijo mozarella; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho; 1 pimento morrone; Sal e pimenta;
Preparação: Começa-se por aquecer o forno.
Numa tigela, mistura-se o azeite com os alhos bem picadinhos, pimenta e um pouco de sal.
Lavam-se as beringelas, limpam-se e cortam-se em rodelas com 1 cm de espessura. Regam-se com o tempero anterior.
Põem-se a alourar no forno durante 3 min. de cada lado. Retiram-se do forno e coloca-se uma fatia de queijo mozarella sobre cada uma.
Decora-se com fatias de pimento morrone e leva-se a gratinar no forno até o queijo derreter. Servem-se quentes.

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Receita: batido de banana com aveia e canela

13
Sep 2010

Gourmet, alimentação saudável, vegan, vegetariana, Método DeRose, Espaço Antas

Esta receita é saborosa e calórica, óptima para a mudança de estação. Pode ser usada água em vez de leite, para o batido. A canela também é opcional.
Aqui vai e bom proveito!

Ingredientes:
3 bananas da madeira bem maduras
1 copo de água (33 cl)
2 colheres de sopa de aveia
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de mel (opcional)
1 colher de café de guaraná em pó (opcional)

Preparação:
Colocar tudo no liquidificador, adicionar gelo (opcional) e servir!

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Receita: croquetes de nozes

27
Aug 2010


Ingredientes
• ½ chavena de pão ralado;
• ½ chavena de nozes picadas;
• ½ chavena de queijo ralado;
• 1 cebola picada;
• 3 ovos batidos;
• 1 colher das de chá de molho de pimenta
• 1 colher das de chá de levedura de cerveja

Modo de preparação
Misture tudo e forme croquetes, passe no pão ralado e frite em óleo ou leve-os ao forno.

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Receita: cebolada de courgette

22
Aug 2010


Ingredientes
1 courgette média
4 rodelas de cebola
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de molho de mostarda
2 chávenas de água
Pimenta a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparação
Refogue a cebola, a courgette e o alho no azeite até dourar. Acrescente o vinagre, a mostarda e a pimenta. Adicione a água e o sal e deixe ferver até quase secar.
Receita extraida de aqui.

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Receita: fajitas mexicanas

20
Aug 2010


Ingredientes:
2 cebolas
2 pimentões vermelhos
2 courgettes
2 beringelas
Azeite
Sumo de limão
Molho inglês
Sal e pimenta
12 tortilha de milho (compram-se as fajitas nas grandes superfícies)
ceboulette (cebolinha francesa) para decorar

Corte em juliana as cebolas e os pimentões vermelhos, a casca das abobrinhas e das beringelas.
Em uma frigideira quente com azeite, refogue as cebolas com os pimentões.
Depois, acrescente a casca das abobrinhas e das beringelas.
Tempere com o suco de limão e o molho inglês. Cozinhe por uns minutos e tempere com sal e pimenta.
Esquente as tortilhas na frigideira, sem nenhum tipo de gordura, dos dois lados.
Sirva uma porção do refogado em cada tortilha e feche com a ajuda do ceboulette.
Rende 4 porções.

Importante
* Consuma as fajitas imediatamente depois de servi-las para as tortilhas não ficarem úmidas.
* Você pode também servir as tortilhas em uma travessa na mesa com o recheio ao lado e deixar que cada um prepare a sua fajita.
* Acompanhe este prato com abacate e molho mexicano.
Receita extraida de aqui.

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Receita: tomates recheados

18
Aug 2010


Ingredientes:

* 2 unidades de tomate
* 1 dente de alho amassado
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de sopa de salsa picada
* 1 colher de sopa de cebola picada
* 50 gr de cogumelos picados
* sal q.b.
* pimenta preta q.b.
* 2 colheres de sopa de queijo suiço
* 1 colher de sobremesa de pão ralado

Preparação:

Faça uma abertura na parte de cima dos tomates e escave, retirando o miolo. Reserve. Numa panela, esquente o azeite e doure o alho. Adicione a cebola e os cogumelos.
Misture e deixe refogar um pouco. Acrescente a salsa, mexa e continue refogando. Junte o pão ralado e misture.
Tempere com sal a gosto. Recheie os tomates reservados com o refogado e polvilhe com o queijo suíço. Coloque os tomates recheados num recipiente, com azeite, e leve ao forno baixo (160º C).
Regue os tomates, com o líquido do fundo do recipiente, a cada 15 minutos, para eles não ressecarem.

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Receita: sopa fria de melão com hortelã

10
Aug 2010


Ingredientes:

1 melão maduro (pelo menos 2 kg)
8 folhas de hortelã
1 dl de água gelada
1 iogurte natural magro

Descascar o melão, retirar as pevides, cortar aos pedaços e colocar num recipiente. Juntar 4 folhas de hortelã e a água e triturar até ficar líquido. Deixar refrescar 1 hora no frigorífico. Mexer o iogurte natural até ficar líquido e colocar num saco de pasteleiro para decoração. Decorar com as restantes folhas de hortelã. Se quiserem variar, podem utilizar a meloa, em vez do melão.
Receita extraída de aqui.

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