Ingredientes:
2 beringelas pequenas; fatias finas de queijo mozarella; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho; 1 pimento morrone; Sal e pimenta;
Preparação: Começa-se por aquecer o forno.
Numa tigela, mistura-se o azeite com os alhos bem picadinhos, pimenta e um pouco de sal.
Lavam-se as beringelas, limpam-se e cortam-se em rodelas com 1 cm de espessura. Regam-se com o tempero anterior.
Põem-se a alourar no forno durante 3 min. de cada lado. Retiram-se do forno e coloca-se uma fatia de queijo mozarella sobre cada uma.
Decora-se com fatias de pimento morrone e leva-se a gratinar no forno até o queijo derreter. Servem-se quentes.
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15
Sep 2010
Sep 2010
Category: Receitas, vegetarianismo
Tags: alimentação saudável, beringela gratinada com queijo, espaço antas, gourmet vegetariano, Método DeRose, SwáSthya Yôga Comments off
13
Sep 2010
Sep 2010
Esta receita é saborosa e calórica, óptima para a mudança de estação. Pode ser usada água em vez de leite, para o batido. A canela também é opcional.
Aqui vai e bom proveito!
Ingredientes:
3 bananas da madeira bem maduras
1 copo de água (33 cl)
2 colheres de sopa de aveia
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de mel (opcional)
1 colher de café de guaraná em pó (opcional)
Preparação:
Colocar tudo no liquidificador, adicionar gelo (opcional) e servir!
Category: Receitas, vegetarianismo
Tags: alimentação saudável, batido de banana com aveia e canela, espaço antas, gourmet vegetariano, Método DeRose, vegan Comments off
09
Sep 2010
Sep 2010
Ingredientes:
* 1 cebola
* 1 dente de alho
* 250g de cogumelos
* 150g de shiitake
* 50g de manteiga sem sal
* 1 colh. (chá) de sal
* 2 colh. (sopa) de vinho Marsala
* 1/2 colh. (sopa) de páprica picante
* noz moscada ralada na hora (bastante, mas a gosto)
* 250ml de creme azedo
* 1 punhado de salsinha
Preparação:
1. Pique as cebolas e o alho e refogue em um pouco de azeite, numa panela grande, em fogo baixo, até que fiquem bem macias, mas sem deixar ficar escuros.
2. Retire os talos dos shiitake. Fatie os shiitake e os cogumelos de paris. Acrescente a manteiga à panela com as cebolas e deixe derreter. Junte os cogumelos, mexa bem, tampe, e deixe cozinhar por 15 minutos.
3. Tire a tampa e junte o restante dos ingredientes, menos a salsinha. Mexa, deixe levantar fervura e desligue o fogo. Misture a salsinha picada e sirva com arroz branco.
Creme Azedo (sauercream)
200g de creme de leite fresco
1/4 de limão
Misture o creme de leite com o suco de limão e deixe descansar por algumas horas em local quente, como o forno desligado, ou um canto do fogão.
Receita extraída de aqui.
Category: Receitas, vegetarianismo
Tags: alimentação saudável, espaço antas, gourmet, Método DeRose, strogonoff de cogumelos Comments off
07
Sep 2010
Sep 2010
Ingredientes:
6 dl de caldo de legumes
1/2 colher (chá) de açafrão
150 g de feijão verde
2 cenouras
100 g de ervilhas
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
1 beringela
1 pimento vermelho
2 fundos de alcachofras de conserva
300 g de arroz carolino
10 tomates-cereja
Água e sal q.b.
Preparação:
Ferva o caldo de legumes com o açafrão; retire-o do calor e reserve. Lave e arranje os legumes, elimine as extremidades e os fios do feijão verde, descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Separadamente, coza o feijão verde, as cenouras e as ervilhas em água temperada com sal. Pique a cebola, esmague os dentes de alho e aloure-os no azeite, em lume médio, por cinco minutos. Adicione a beringela e o pimento, cortados em cubos, bem como as alcachofras. Acrescente o arroz e mexa, até absorver o azeite. Deixe cozinhar por dois ou três minutos, mexendo de vez em quando. Verta o caldo que reservou sobre o preparado anterior e deixe cozer por mais 20 minutos, em lume brando. No final, adicione o feijão verde, as cenouras, as ervilhas e os tomates, cortados ao meio. Envolva tudo com cuidado e sirva.
Receita extraída de aqui.
Category: Receitas, vegetarianismo
Tags: alimentação saudável, espaço antas, gourmet, Método DeRose, paelha vegetariana, vegan Comments off
27
Aug 2010
Aug 2010
Ingredientes
• ½ chavena de pão ralado;
• ½ chavena de nozes picadas;
• ½ chavena de queijo ralado;
• 1 cebola picada;
• 3 ovos batidos;
• 1 colher das de chá de molho de pimenta
• 1 colher das de chá de levedura de cerveja
Modo de preparação
Misture tudo e forme croquetes, passe no pão ralado e frite em óleo ou leve-os ao forno.
Category: Receitas, vegetarianismo
Tags: alimentação saudável, croquetes de nozes, espaço antas, gourmet vegetariano One Comment
22
Aug 2010
Aug 2010
Ingredientes
1 courgette média
4 rodelas de cebola
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de molho de mostarda
2 chávenas de água
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparação
Refogue a cebola, a courgette e o alho no azeite até dourar. Acrescente o vinagre, a mostarda e a pimenta. Adicione a água e o sal e deixe ferver até quase secar.
Receita extraida de aqui.
20
Aug 2010
Aug 2010
Ingredientes:
2 cebolas
2 pimentões vermelhos
2 courgettes
2 beringelas
Azeite
Sumo de limão
Molho inglês
Sal e pimenta
12 tortilha de milho (compram-se as fajitas nas grandes superfícies)
ceboulette (cebolinha francesa) para decorar
Corte em juliana as cebolas e os pimentões vermelhos, a casca das abobrinhas e das beringelas.
Em uma frigideira quente com azeite, refogue as cebolas com os pimentões.
Depois, acrescente a casca das abobrinhas e das beringelas.
Tempere com o suco de limão e o molho inglês. Cozinhe por uns minutos e tempere com sal e pimenta.
Esquente as tortilhas na frigideira, sem nenhum tipo de gordura, dos dois lados.
Sirva uma porção do refogado em cada tortilha e feche com a ajuda do ceboulette.
Rende 4 porções.
Importante
* Consuma as fajitas imediatamente depois de servi-las para as tortilhas não ficarem úmidas.
* Você pode também servir as tortilhas em uma travessa na mesa com o recheio ao lado e deixar que cada um prepare a sua fajita.
* Acompanhe este prato com abacate e molho mexicano.
Receita extraida de aqui.
18
Aug 2010
Aug 2010
Ingredientes:
* 2 unidades de tomate
* 1 dente de alho amassado
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de sopa de salsa picada
* 1 colher de sopa de cebola picada
* 50 gr de cogumelos picados
* sal q.b.
* pimenta preta q.b.
* 2 colheres de sopa de queijo suiço
* 1 colher de sobremesa de pão ralado
Preparação:
Faça uma abertura na parte de cima dos tomates e escave, retirando o miolo. Reserve. Numa panela, esquente o azeite e doure o alho. Adicione a cebola e os cogumelos.
Misture e deixe refogar um pouco. Acrescente a salsa, mexa e continue refogando. Junte o pão ralado e misture.
Tempere com sal a gosto. Recheie os tomates reservados com o refogado e polvilhe com o queijo suíço. Coloque os tomates recheados num recipiente, com azeite, e leve ao forno baixo (160º C).
Regue os tomates, com o líquido do fundo do recipiente, a cada 15 minutos, para eles não ressecarem.
10
Aug 2010
Aug 2010
Ingredientes:
1 melão maduro (pelo menos 2 kg)
8 folhas de hortelã
1 dl de água gelada
1 iogurte natural magro
Descascar o melão, retirar as pevides, cortar aos pedaços e colocar num recipiente. Juntar 4 folhas de hortelã e a água e triturar até ficar líquido. Deixar refrescar 1 hora no frigorífico. Mexer o iogurte natural até ficar líquido e colocar num saco de pasteleiro para decoração. Decorar com as restantes folhas de hortelã. Se quiserem variar, podem utilizar a meloa, em vez do melão.
Receita extraída de aqui.
30
Jul 2010
Jul 2010
Ingredientes:
* 3 unidades de tomate em pedaços pequenos
* 3 unidades de pepino em cubos
* 1 unidade de cebola em rodelas
* 150 gr de azeitona preta
* 2 unidades de pimentão verde em pedaços pequenos
* 3 colheres de sopa de vinagre
* 3 colheres de sopa de azeite
* qb de sal e pimenta
* 200 gr de queijo feta
Preparação:
Corte o queijo em pedaços. Misture bem todos os ingredientes e sirva.
Rendimento:
5 porções
