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Receita: estufado de frutos de Outono

26
Oct 2011

Ingredientes:
azeite q.b.
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 rodela espessa de gengibre picado
2 chuchus aos cubos
1 curgete pequena aos pedaços
1 tomate grande maduro aos pedaços
6 folhas de couve galega cortadas
2 cenouras pequenas aos pedaços
1 prato de sopa de castanhas cozidas
gomásio q.b., ou sal e pimenta

Preparação:
Cozer previamente apenas em água as castanhas (previamente golpeadas) durante 5 ou 10 minutos e descasca-as. Reserve.
Num tacho em lume brando, alourar a cebola, o alho e o gengibre no azeite. Juntar o tomate e deixar cozinhar. Vai juntando os restantes ingredientes dos mais duros até aos mais tenros, finalizando com as castanhas. Temperar com gomásio ou sal e pimenta e serve.

Receita extraída de aqui.

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Receita: lasanha de espinafres com cogumelos

14
Oct 2011

Ingredientes:

Placas de massa para lasanha

1 cebola grande

1 molho grande de espinafres

Azeite

1 caixa de cogumelos frescos brancos ou Portobello

Alhos qb

1 embalagem de polpa de tomate

3 colheres de sopa de vinho branco (opcional)

Béchamel (e juntar mais 3 colheres de sopa de natas)

Queijo da Ilha ralado

Oregãos

Preparação:

Pique metade da cebola e refogue com o alho e o azeite. Junte legumes lavados e partidos em pedacinhos. Junte o vinho e faça um estufado, deixando cozinhar os legumes lentamente. Rectifique os temperos, escorra e reserve.

Pique a outra metade da cebola, junte o tomate e o azeite e tempere com sal. Deixe apurar.

Receita extraída de aqui.

Participa da nossa aula gourmet, uma vez por mês na tua escola!

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Aula gourmet com Marta Pessanha

06
Oct 2011

É já amanhã a aula gourmet com a nossa Instrutora Marta Pessanha.

Vem aprender a confeccionar iguarias da Argentina e desgustar esses sabores únicos.

Aproveita e convida alguém especial a vir contigo!

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Página do espaço Antas no facebook

28
Sep 2011

Já conheces a nossa fan page do facebook? Visita aqui e coloca o teu “gosto”!

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Receita: chips de batata doce

26
Sep 2011

Ingredientes:

  • 500 grs de batata doce
  • óleo de amendoim q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

Descascam-se as batatas e cortam-se em palitos ou rodelas. Lavam-se, secam-se e fritam-se em óleo bem quente.
Depois de fritas salpicam-se de sal fino.

Pode ser usado azeite em vez do óleo para fritar.

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Receita: beringela à Parmeggiana

15
Sep 2011
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 2 Pessoas

Ingredientes:

  • 2 beringelas sal q.b.
  • 100ml de azeite
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 200ml tomate triturado com majericão
  • pimenta q.b.
  • 1 c. (café) de açúcar
  • 300g de queijo mozzarella fatiado
  • 50g de miolo de pão
  • 100g de queijo para gratinar

Preparação:

Lave muito bem as beringelas e corte-as às rodelas (0,5cm).  Coloque-as num tabuleiro e polvilhe com sal. Deixe repousar durante 30 minutos.

Passe as rodelas de beringela por água e seque-as com um pano. Coloque-as num pirex e regue com 50ml de azeite. Leve ao forno, a 200º C, durante 25 minutos.

Corte a cebola aos cubos e os alhos e aloure-os no restante azeite. Adicione o tomate triturado com manjericão. Tempere com uma pitada de sal, pimenta e o açúcar e deixe refogar durante 5 minutos.

Cubra as beringelas com o queijo mozzarella. Cubra com o molho de tomate e coloque por cima o miolo de pão e o queijo para gratinar.

Leve novamente ao forno durante 10 minutos, a 220ºC.
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Receita: beringela recheada

01
Sep 2011

Ingredientes:
3 beringelas médias ou 6 pequenas (cortadas ao meio no sentido de comprimento)
3 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
150g cogumelos
tomate q.b
1 colher (de sopa) de salsa fresca picada
30g de pinhões
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Aquece o forno a 180º C. Coloca as beringelas numa panela grande e cobre com água bem quente e deixa cozinhar até amolecer, o que leva cerca de 3-4 minutos. Escorre e deixa arrefecer.
Retira a polpa e guarda. Coloca as cascas (a parte exterior das beringelas, em forma de barco) numa assadeira untada com manteiga (de preferência, manteiga de soja). Numa panela, aquece o azeite em lume
brando, acrescenta a cebola, tapa e deixa cozinhar durante 5 minutos.
Adiciona a polpa de beringela picada, o alho e os cogumelos, mexe e deixa cozinhar durante mais 5 minutos.
Retira do lume, acrescentando o tomate picado, a salsa e os pinhões (guarda alguns para decorar) e tempera bem.
Coloca o recheio às colheradas nas beringelas, salpica com pinhões e assa no forno durante cerca de 15 minutos.

Receita extraída de aqui.

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Receita: Ginger Ale com Lima

25
Aug 2011

Ingredientes

15 cl de Ginger Ale
1 cl de Sumo de Lima
2 cl de Concentrado de Lime Juice

Preparação

Coloque todos os ingredientes num copo longo e junte gelo a gosto.
Mexa bem e sirva decorado com uma rodela de lima.

Este e outros cocktails sem álcool na nossa festa DeRose white party no Grão D’Areia bar em Gaia, dia 3 de Setembro! Não perca!

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Receita: salada russa

23
Aug 2011

Ingredientes

    Para a Salada:

  • Pepino pequeno às rodelas: 1
  • Batata cozida: 225 g
  • Cenoura cozida, às rodelas: 225 g
  • Ervilha cozida: 225 g
  • Aipo aos bocados: 2
  • Cebola picada: 2

    • Para o molho:

  • Maionese: 2 colheres de sopa
  • Iogurte natural: 1 colher de sopa
  • Pimenta vermelha: q.b.
  • Estragão: q.b.

    • Alface para acompanhamento:

  • Ovo cozido para guarnecer: 2

Preparação

Misture o pepino, as batatas e as cenouras numa tigela. Adicione as ervilhas, o aipo e as cebolas. Misture os ingredientes do molho e junte aos vegetais. Mexa e deixe arrefecer bem. Sirva a salada sobre uma cama de alface e guarneça com rodelas de ovo cozido.

Receita extraída de aqui.

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Receita: hamburguer de grão de bico

16
Aug 2011

Ingredientes:

1⁄2 lata grão-de-bico

8 colher de sopa pão ralado

4 colheres de sopa flocos de aveia

1 ovo

1⁄2 cebola

2 dentes de alho

1⁄2 pimento

q.b salsa

q.b pimenta

q.b colorau

q.b azeite

q.b orégãos

q.b sal

Preparação:

Numa frigideira, com um fio de azeite, refogar ligeiramente a cebola, os alhos e o pimento. Esmagar o grão-de-bico e juntar numa taça com a aveia e pão ralado. Adicionar o refogado de cebola, temperar com os condimentos a gosto e adicionar o ovo. Envolver bem todos os ingredientes e formar pequenos hamburgueres. Levar a fritar numa frigideira com um fio de azeite ou óleo. Servir com maionese vegana, alface e pão de hamburguer com sementes.

Receita extraída de aqui.

No dia 23 de Agosto às 21h30 temos workshop de alimentação no espaço Antas. Reserve a sua vaga!

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