Receita: tomates recheados

Ingredientes:

* 2 unidades de tomate
* 1 dente de alho amassado
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de sopa de salsa picada
* 1 colher de sopa de cebola picada
* 50 gr de cogumelos picados
* sal q.b.
* pimenta preta q.b.
* 2 colheres de sopa de queijo suiço
* 1 colher de sobremesa de pão ralado

Preparação:

Faça uma abertura na parte de cima dos tomates e escave, retirando o miolo. Reserve. Numa panela, esquente o azeite e doure o alho. Adicione a cebola e os cogumelos.
Misture e deixe refogar um pouco. Acrescente a salsa, mexa e continue refogando. Junte o pão ralado e misture.
Tempere com sal a gosto. Recheie os tomates reservados com o refogado e polvilhe com o queijo suíço. Coloque os tomates recheados num recipiente, com azeite, e leve ao forno baixo (160º C).
Regue os tomates, com o líquido do fundo do recipiente, a cada 15 minutos, para eles não ressecarem.

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